俄罗斯大列巴（美善品版）
简单
4人份
美粉们千呼万唤要大列巴，喜欢它扎实的口感。那就来一个简单粗暴的战斗民族大面包！ 吃到爽为止～
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食材清单
其他
- 10克酵母
- 140克牛奶
- 4个鸡蛋
- 50克黄油
- 680克高筋面粉
- 若干干果（葡萄干 熟核桃仁）
调味品
- 120克糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材，不喜欢奶香味可以把140g牛奶换成120g水，50g黄油换成20g色拉油。
2
牛奶，鸡蛋，酵母，糖粉，入主锅，30秒/速度3搅拌均匀。
3
加入面粉和盐，10秒/速度6，加入黄油或者色拉油，6分钟/揉面模式，揉好的面团是不粘锅的。
4
手动揉搓成光滑面团，放在大碗里盖保鲜膜常温醒发30分钟，按压排气后再分割成两个（或者4个）面团，揉成圆形，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
5
面团擀成长方形，均匀撒干果，最上面留出5厘米不放干果，外侧压薄，抹水。
6
从下往上卷，一边卷一边压紧实，最后卷好收口。
7
卷好后放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤箱底部放一大碗开水，烤箱发酵模式30分钟。
8
发好后取出，烤箱160度预热，面团用锋利的刀斜切，露出干果，刷全蛋液。
9
放入烤箱，让面包体位于烤箱中层，160度烘烤40分钟，注意10分钟以后看颜色，达到满意颜色加盖锡纸。
10
出烤箱晾凉后切片放入密封袋常温保存或者冰箱冷冻。
