熏小黄鱼
简单
4人份
看向往的生活 黄磊老师做的熏鱼把七哥吃哭了 肯定是家里的味道 特别想学着做 家里没有大鱼只有小黄鱼 我觉得都可以熏 就尝试了一下 味道还不错
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 3个八角
- 40条小黄鱼
- 4片香叶
- 勺料酒
- 老抽
- 耗油
- 醋
蔬菜类
- 5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 克盐
- 糖
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小黄鱼去头去内脏清洗干净 控干水分 着急的话用厨房用纸
2
煮一锅热水加入洋葱姜片八角桂皮香叶 大火煮出香味 加料酒老抽醋耗油糖盐 我是一边煮一边尝味道 调料具体多少克没记录 是咸甜的口感 糖要多加点 最后小火煮几分钟关火 卤水放一旁凉凉
3
控干水分的小黄鱼下油锅小火慢炸 定型捞出 然后再复炸 小黄鱼捞出趁热马上倒入卤汁 卤汁要覆盖小黄鱼 最好是常温泡过夜特别入味
4
吃的时候再捞出来 一道美味的凉菜下酒菜
