红烧蹄膀（猪肘）
简单
4人份
浓油赤酱的本帮菜，肉食系绝对不能错过的肉肉大餐😉 糯中带着韧的皮，满满的胶原蛋白，大口嚼着里面香嫩的栗子肉，此时只有二个字形容 —— 完美😂😂😂
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1只蹄膀
- 1块桂皮
- 2汤匙老抽
- 2片香叶
- 2罐啤酒
- 3汤匙生抽
- 少许小茴香
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蹄膀冷水入锅汆烫，出血水。
2
随后用刀把皮都刮一下，去掉皮上的脏东西，再用镊子仔细的拔下毛，然后清洗干净。
3
准备适量香料和姜。
4
啤酒二罐（也可以用等量的水，只是觉得不加水直接煮出来的肉更香嫩，同时啤酒也有去腥的效果，用了这个就不用再放料酒了）。
5
再把香料放入。
6
蹄䠙也放进去。
7
然后加老抽和生抽。
8
放上冰糖，大火烧开后转小火慢炖。
9
每过个十几分钟去翻个身，确保每个部位都能浸到酱汁，顺便尝尝咸淡，有哪个不够味的话可以及时添加。
10
这个已经开始上色了，差不多一个半小时后筷子戳一下、能轻松戳进去就表示熟了。每个人吃口不同，如果喜欢很酥烂的就要再炖会，最后如果锅里酱汁还有很多的话，开大火快速收干一些。
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完成
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完成
13
完成
