疫情期间克服了油炸恐惧症!自从炸了一次麻花成功后,就开始乐此不疲地尝试制作油炸食品。油炸食品怎么少的了盐酥鸡!刚好家里还有些孜然粉,走起!
495.0 卡
8.0 克
19.0 克
17.0 克
7.0 克
16.0 克
952.0 毫克
E,C
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
大鸡腿去皮,剃肉,切成小块。(根据自己口味哈,我切的比外面的略大些,嚼起来比较满足)
腌肉。将上述材料中除了面粉,淀粉和蛋清以外的东西全都混到一起,用手抓匀,腌制40~60分钟。
将蛋清加入腌制好的肉中。
这个时候可以来混合淀粉+面粉。就两种粉1:1的比例倒在碗中,用筷子搅和搅和拌匀就行。
然后将裹好蛋清的肉加入粉中,上糊。
第一遍炸制。筷子入油,刚有小气泡的时候就可以下裹好糊的鸡肉了。炸至外皮变硬,稍微有点变色即可捞出。
第二遍炸制。鸡肉全部炸好之后,继续加热油至稍微冒气的时候(差不多180°)就可以下第二遍了。这次颜色深一些,外皮后硬了就可以捞出。