酱牛肉荞麦面
简单
4人份
为了吃个面，先从酱牛肉做起
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食材清单
其他
- 1片柠檬片
- 3个朝天椒干辣椒
- 3大勺黄豆酱
- 500克酱牛肉
- 6克卤料包
- 一小节黄瓜
- 大概30粒花椒
- 荞麦面佐料
- 适量减盐酱油
- 适量料酒
- 适量米醋
- 适量芝麻油
- 适量香葱大蒜
蔬菜
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 4根葱
- 5片姜片
调味品
- 两小勺白糖
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.牛肉加适量盐腌制半小时，用重物压着，压出血水，再换清水冲洗，半小时换水，共泡水两个小时，捞起来用叉子叉小眼。
2
2.干锅小火扁一下花椒，炒出香味
3
3.冷水加牛肉，料酒，姜片，舀去浮沫儿，大火烧开，加白糖，花椒，酱油，香葱，兑水冲好的黄豆酱水，卤料包，用的王守义牌子，每小包大概六克，卤料合适了，再多就要盖过肉味
4
4.此时加水只能加开水
5
放入电饭煲，煲汤两小时，用筷子能叉个洞就好了，肉好了等泡了两小时以上再捞起来风干，风干大概两小时，吃不完放冰箱，不风干直接捞起来吃肉质会很松
6
荞麦面煮好，用冷开水泡一下，加一点儿卤汁和黄瓜，大蒜，香葱，芝麻油，米醋，黄豆酱，拌匀铺上牛肉，开吃
