紫薯花卷
简单
4人份
紫薯一向是我喜欢的配料，颜色漂亮、好操作，味道清甜可口。
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食材清单
其他
- 1.8克酵母粉
- 105克水
- 10克砂糖
- 150克紫薯面团：紫薯泥
- 150克面粉
- 200克白面团：面粉
- 2克酵母粉
- 50克清水
调味品
- 15克砂糖
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做紫薯夹心，蒸好的紫薯，去皮取200克，加入牛奶，压成泥
2
加入白砂糖混合均匀
3
再加入椰蓉，拌匀
4
紫薯夹心做好啦
5
来做面团
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把酵母倒入牛奶中，静置三分钟，不用搅拌
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面粉中加入紫薯粉，我加的15克，出来颜色是紫色，也可以加10克左右，出来就是粉紫色啦！加紫薯粉是想面团好看，加多少看个人哈
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加入牛奶酵母液，还有玉米油，一边加一边用筷子搅拌成絮状，没有干粉的状态
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用手抓成面团
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现在开始揉面
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把面团放到烘焙刁上，先用搓衣服的手法，搓着揉
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也可以时不时的搓成长条
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再折成这样，然后重复反复。
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揉面至少要十来分钟的，这样面才能揉均匀，由于加了油，所以面团是不粘手的，期间不用加面粉，但是，但是哈，如果你的面团很粘手，请加面粉，每个菜谱都是给出参考值，具体情况请具体对待啦！
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面团揉好啦
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擀成长方形的薄片
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这图上传后有折叠好像
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把紫薯夹心铺一侧的一半地方
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从铺紫薯泥的一端开始卷，一边卷一边压紧
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卷好后，把紫薯卷搓长一些，也让紫薯泥卷的更实在
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拿刀慢慢切
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切好后放蒸笼纸上，可以用手稍微整形搓圆。放入蒸锅里，蒸锅里加入40度的温水，盖上盖子开始发酵，发酵半个小时到一个小时吧，所谓发酵好，不要看具体时间，要看发酵的状态哈
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发酵好后，直接中火开始蒸，18分钟，关火，闷1到2分钟，取出晾凉
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宝宝早餐一个能吃完呢！营养健康！