凤眼果焖排骨

简单 4人份

七八月份，正是凤眼果上市的季节。凤眼果长在南方，是一种高大乔木上结的果子，广东这边又叫它“苹婆”。凤眼果果核长在一个像丹凤眼的果荚里，剥开果荚，再剥开一层软皮一层硬壳，才能见到黄灿灿的果肉。煮熟后凤眼果样子和口感像极了板栗，但有独特的味道，香甜诱人。凤眼果并没有被刻意种植，每年产量很少，不容易买到。但每年如果没吃上一、两次，总觉得这个夏天缺了点啥。不时不食、应时知味，这就是味蕾的记忆吧。