『崇年』筋头巴脑(清真)
简单
4人份
我特别喜欢的一个菜!典型东北清真菜。羊杂适合煮汤，而牛杂异味更重，适合重口味烹调，这个先卤后拌的做法非常不错，卤好的筋头巴脑如果做成拌的就是凉菜，如果做成烩的或者炖的就是热菜，总之，怎么做都好吃! 这个菜谱主要说制作过程，至于牛杂如何处理，我之后另开菜谱细说哈!
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个肉蔻
- 一勺生抽
- 一块桂皮
- 一小把小茴香
- 一根白萝卜
- 一颗草果
- 两个大料
- 两个干辣椒
- 两勺香油
- 二十个左右花椒
- 凉拌料：
- 半杯黄酒
- 卤料：
- 牛骨汤：
- 适量味精
- 适量牛杂(牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺)
肉类
- 一根牛棒骨
蔬菜类
- 一小把香菜
- 适量葱姜
调味料
- 一勺糖
- 一勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
