脆皮烧肉
简单
4人份
我的菜谱一般就是自己做不常做的东西成功了记录下，怕忘了～ 所以好多可能略简易，大家参考吧 ================================ 港式茶餐厅里经典的烧肉，我老公爱吃，原以为很难，所以从来没试过，心血来潮想试试，结果看了教程超简单 实际做完确实超简单 肉尽量买好的五花肉，稍微厚一点的个人觉得更适合做这个 烤的时候烤网下面放个接油的东西 烤箱提前预热，第一次200度，30分钟，之后是230度30分钟（有人第二次用250，我的烤箱就到230，而且做完了觉得这温度挺合适的） 每个烤箱不一样火候时间自行掌握（表皮不脆一般就是火候时间的问题，反正我的烤箱这个火候非常合适）
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食材清单
其他
- 一块带皮五花肉
- 适量五香粉
调味料
- 适量盐
- 适量粗盐
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切合适大小的块 与葱姜一起下锅煮至断生
2
捞出肉 擦干表面水分 用竹签象容嫫嫫一样在肉皮上插无数小洞 只要别插到皮开肉绽就好 插好后 用刀将肉皮表面刮干净
3
在瘦肉那面切上几刀方便入味 在皮上抹一层盐 再抹一层小苏打 将盐 五香粉 酱油之类的调料混合好 瘦肉向下盐渍2小时至一天都可以
4
腌好的肉用锡纸裹好 只露出肉皮部分 放入250度的烤箱 烤制表皮有糊斑 用刀刮去焦糊部分 刷一层植物油 烤箱温度降至120度 烤至肉皮表面往外滋油
5
晾凉切片
