靳氏有啥搁啥卤鸡爪
简单
4人份
取这个名字是因为这个鸡爪随便下调料都好吃，不要下奇葩的料就好，就是家里有啥就往里搁啥
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食材清单
其他
- 15只鸡爪
- 3个大料
- 3个或酌情辣椒
- 少许(可加可不加)老抽
- 适量料酒
- 适量蚝油
- 适量醋
调味料
- 少许冰糖
- 适量酱油
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅放油，油不宜过多。油热之后加入冰糖转小火，熬至冰糖慢慢融化且呈焦糖色后加入鸡爪翻炒糖色
2
糖色炒的差不多后加温水没过鸡爪，中大火烧开后依次放入大料、辣椒、料酒、醋、酱油、蚝油、少许盐，喜欢颜色重一点就加点老抽，不加味道也不会有影响。中火炖一会转小火慢慢炖。
3
待到鸡爪皮裂开，开始大火收汁，收汁过程中尝一下汤咸淡，一般汤有点点咸时做出来的鸡爪味道刚好。这个自己把握。
4
收汁，出锅。
