快手菜｜豉椒炒鱿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量大蒜末
- 适量小米椒末
- 适量料酒
- 适量线椒
- 适量豆豉
海鲜
- 适量鱿鱼
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量芹菜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买的冷冻鱿鱼脚，稍微切小块一些容易入味。切好控干水分，防止下锅爆油。
2
新鲜鱿鱼、八爪鱼可以一样做法哦！
3
辅料部分，姜、蒜、豆豉、小米椒剁碎成末。线椒和芹菜斜切成片。
4
芹菜建议处理一下比较粗的纤维哦！
5
热锅冷油，下入所有切末的小辅料，翻炒出香味。
6
加入鱿鱼脚，翻炒至鱿鱼脚开始缩水或者卷曲，把材料捞起来，锅里剩下底油。
7
留着锅里的底油，加入线椒，翻炒出香味。
8
加入芹菜，翻炒至断生。
9
这里没有加水哦，如果不容易熟，可以用锅铲乘一点水沿锅边淋一下，利用水来弄熟芹菜。
10
倒入之前炒过的鱿鱼和其他材料，快速翻炒。
11
临上锅时，加入盐、糖、酱油、米酒调味。
12
成品会有一点点辣！
13
不吃辣的同学可不放小米椒哦！芹菜也可以换成圆椒或甜椒～
