皇室秘制肘子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只🐷大腿
- 1头蒜
- 2000克油
- 20粒花椒
- 250克红糖或者柿子
- 3片香叶
- 5个八角
- 5勺白酒
- 6勺生抽
蔬菜
- 0.5根葱
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 300克盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水下肘子，煮开去血沫，图省略
2
换水煮到七分或八分熟
3
拿出来晾凉，用筷子扎，从皮扎进去出来不带血水就ok
4
红糖化开，进行肉涂抹。这里秘诀用高度白酒化，还有家传秘方，用柿子
5
倒半锅油，加热到100度，下肘子榨，注意油爆炸（因为场面火爆没拍下来）
6
炸到四周金黄，周边起酥。
7
开水放盐，蒜，葱，姜。花椒，八角，香叶，生抽，盐，炖40分钟
8
小火
9
盛出来，粘醋吃美味
10
看看，很酥软
11
美味，要减肥
