芒果奶油冰淇淋

简单 4人份

芒果味浓浓的

芒果奶油冰淇淋
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食材清单

其他
  • 130淡奶油
  • 1只(大的1只小的2只)蛋黄
  • 50克芒果泥
  • 80g(全脂奶口感更佳)脱脂奶
  • 少量sunquick进口芒果浆
调味料
  • 60g糖

营养成分

热量

208.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

7.0 克

15.0 克

428.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄、牛奶和糖倒入盆中。蛋黄四个五个都可以,我都试过了,整体口感无差。如果考虑剩下的蛋白做天使卷,最好用五个。天使卷用五个蛋白比较好,否则量有点少。

2

充分搅拌均匀

3

锅中加水烧开,改小火,把搅拌均匀的蛋黄牛奶液隔水放入,不停的搅拌,加热到80度左右。如果没有温度计,不能确定温度,搅拌到图中稠厚的状态即可

4

芒果切块并碾碎,我喜欢块状,所以没有用料理机打成糊。而且芒果比较软,不需要弄的太细。

5

芒果泥与蛋黄牛奶糊混合,搅拌均匀

6

鲜奶油打发到纹路出现即可,不需要太硬

7

打发好的鲜奶油与蛋黄芒果糊混合搅拌均匀

8

这是最后搅拌好的状态

9

装入模具,没有模具放大碗里也可,因为很软,很容易可以挖出来

10

冻一晚成型,过程中不需要搅拌

11

这是咬开的状态,可以看出非常绵软。

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