法式焦糖布丁【初味日记】
简单
4人份
法式布蕾最大的特色莫过于那层现烤的焦糖脆壳，在吃之前用勺子果断地一敲，焦糖脆壳随着“咔”的一声裂开，这是一件很有趣的事情。 口感超级嫩滑的布丁，吃起来就像是冰淇淋融化在嘴里。搭配上脆甜的糖壳，又是另一番风味。
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食材清单
其他
- 1根香草豆荚
- 400g奶油
- 45g糖
- 4个蛋黄
- 适量细砂糖（焦糖壳）
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入细砂糖搅匀。
2
香草豆荚对半切开，刮出香草籽。
3
把香草豆荚、香草籽、淡奶油放入奶锅中，小火煮至温热后离火。（Tips：盖上盖子焖10分钟可以使香草籽的味道和淡奶油更好地融合）
4
一边搅拌蛋黄液一边加入热奶油。
5
把蛋奶液过筛，滤出香草荚和大气泡。
6
烤盘里放入烤碗，把过筛好的蛋奶液倒入碗中。
7
送入提起预热好的烤箱，往烤盘里加入适量热水，180度，烤30分钟左右。
8
烤好取出放凉，布丁表面放上一层细砂糖。
9
用火枪烤出焦糖色即可。
10
焦糖布丁完成！糖壳脆甜脆甜的！
