颜值即美味的水煮肉片-小美版
简单
4人份
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食材清单
其他
- #其他配菜#
- #油泼部分#
- #腌肉部分#
- #调料#
- 1/3小勺白胡椒粉
- 10克油
- 10根干辣椒
- 1个鸡蛋清
- 1克白胡椒粉
- 1把黄豆芽
- 200克里脊肉
- 200克金针菇
- 20克油
- 20克红油豆瓣酱
- 20粒花椒
- 25克油
- 2根小葱切葱花
- 3克水淀粉
- 500克热水
- 5克料酒
- 5克淀粉
- 5克生抽
- 5粒蒜头
- 半根莴苣切薄片
蔬菜类
- 10克生姜
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#肉片腌制#切好肉片，清洗两次，沥干，盐3克，胡椒粉1克，生抽5克，料酒5克，搅拌吸收水分，鸡蛋清一个+5克淀粉，搅拌均匀，最后拌入10克油，冷藏备用。
2
蒜头放入主锅，5秒速度6打碎，取出一半备用。放入生姜，豆瓣酱，5秒速度6打碎，用硅胶铲刮到锅底，放入油，3分钟120度速度小勺爆香。
3
放入500克热水，设置15分钟v速度1,蒸盘放入金针菇，黄豆芽。
4
时间到，取下蒸盘，设置5分钟v反转小勺，放入一小勺盐，一小勺糖，1/3小勺白胡椒粉调味，依次从主锅孔放入肉片，剩一分钟勾芡。
5
一个深碗，锅底放入莴苣片，金针菇，黄豆芽，将肉片和汤全部倒入深碗中。
6
清空主锅后，主锅放油，干辣椒，花椒，设置6分钟v小勺,将蒜蓉和葱花撒在肉片上，时间到，泼油在蒜蓉葱花上，激发香味。