口水鸡

准备好所有材料，首先把鸡放入水锅中加黄粉煮五分钟左右，在煮鸡的时候，切一点黄瓜或者青笋丝铺到盘底。马上漏出放入加有冰块的冷水中泡一下，锅洗净另放水，再煮五分钟左右，再焖五到十分钟（根据鸡的大小来调节煮的时间）（第二次煮鸡的水不要倒完，留一点用来调计）鸡再次冲凉水。用刀尖去掉鸡的骨头，留好鸡盖面，切大小均匀的条/块，均匀地放到黄瓜/青笋丝上面。肯定流口水了吧，别急，马上就好……

取这量的盐、鸡精、味精、葱花、白糖、花生酱、芝麻酱、姜蒜末、红油、生抽、花椒面/花椒油（我觉得最好用花椒油，而且是用腾椒油和红花椒油1：1的比例取量，如果没有就放花椒面）放入提前准备好煮鸡的汤计中，均匀地搅拌，尝着有一股麻辣味、一股回甜就可OK了，然后均匀地浇在鸡肉上，撒上少许香菜，即可狼吞虎咽了。