半熟芝士蛋糕
简单
4人份
上层是软滑的芝士 下层是蓬松的蛋糕底 比重芝士轻盈比轻芝士浓郁 一口咬下去，细腻柔软 浓浓的芝士味却不甜腻 独有的醇香在味蕾渐渐晕开
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 15克低筋面粉
- 20克淡奶油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 2滴柠檬汁
- 30克黄油
- 36克牛奶
- 80克奶油奶酪
蛋类
- 蛋白部分：
- 蛋黄部分：
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪，黄油，牛奶，奶油隔水加热，黄油融化后就可离水
2
离水后用打蛋器将奶酪搅拌，直至顺滑无颗粒
3
将玉米淀粉和牛奶混合搅拌均匀，注意玉米淀粉会沉底，搅拌一下就好啦
4
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的盆子要无水无油
5
烤盘中装上八分满的水，放在烤箱下层，将烤架放在烤盘同一层，预热烤箱，150度，四十分钟
6
将蛋黄放入奶酪糊中，搅拌均匀
7
将玉米淀粉糊放入奶酪糊中，搅拌均匀，如果搅拌奶酪被搅拌得很顺滑，就不需要过筛，否则需要过筛
8
蛋清中滴几滴白醋，将糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至大弯钩状态
9
分三次将蛋白放至奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀
10
将混合均匀的奶酪糊倒入六寸活底圆模中，放入预热好的烤箱中，烤盘中放水，蛋糕放在烤架上，就不用锡纸包模具啦
11
150度烤40分钟，再120度烤30分钟，好后不要马上拿出来，等蛋糕在烤箱中冷却30分钟回缩至和模具脱离，蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏至少4个小时后即可食用
12
放入冰箱至少冷藏4个小时
