秘制红烧猪蹄
简单
4人份
喜欢吃烤猪蹄 但一直对红烧猪蹄不感冒 绝大多数都太过油腻 但是李先生喜欢吃 于是研究菜谱尝试自己在家做 没想到从此爱上 不能自拔 这样做的猪蹄 肥而不腻 软硬适中 一口气可以干一盘 接下来就详细教你们做
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 3-5颗冰糖
- 30-40粒花椒
- 3个八角
- 3只小米椒
- 3瓣蒜
- 5个干辣椒
- 半只猪蹄
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
491.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪蹄放入主锅，放入超过猪蹄的水，设置10分钟/varoma/反转小勺，这一步主要是祛味，然后倒出水，将猪蹄冲洗干净，
2
主锅倒入油20g，生姜切片放入主锅爆香，3分钟/varoma/速度小勺
3
将所有的调料，猪蹄全部放入主锅，加入600g水，80分钟/120度/反转小勺
4
最后15分钟，温度调到Varoma,视情况开盖收汁
5
最后6秒/反转速度2.颠勺挂汁上色
