秘制红烧猪蹄

简单 4人份

喜欢吃烤猪蹄 但一直对红烧猪蹄不感冒 绝大多数都太过油腻 但是李先生喜欢吃 于是研究菜谱尝试自己在家做 没想到从此爱上 不能自拔 这样做的猪蹄 肥而不腻 软硬适中 一口气可以干一盘 接下来就详细教你们做

秘制红烧猪蹄
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 3-5颗冰糖
  • 30-40粒花椒
  • 3个八角
  • 3只小米椒
  • 3瓣蒜
  • 5个干辣椒
  • 半只猪蹄
蔬菜类
  • 2根葱
  • 2片姜

营养成分

热量

545.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

79.0 克

纤维

3.0 克

5.0 克

491.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将猪蹄放入主锅,放入超过猪蹄的水,设置10分钟/varoma/反转小勺,这一步主要是祛味,然后倒出水,将猪蹄冲洗干净,

步骤 1
2

主锅倒入油20g,生姜切片放入主锅爆香,3分钟/varoma/速度小勺

步骤 2
3

将所有的调料,猪蹄全部放入主锅,加入600g水,80分钟/120度/反转小勺

步骤 3
4

最后15分钟,温度调到Varoma,视情况开盖收汁

步骤 4
5

最后6秒/反转速度2.颠勺挂汁上色

步骤 5

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