荠菜鲜肉大馄饨
简单
4人份
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
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食材清单
其他
- 1/2小勺胡椒粉
- 1个鸡蛋
- 1匙生抽
- 1匙麻油
- 1小匙料酒
肉类
- 猪肉末
蔬菜
- 荠菜
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味品
- 1小匙盐
- 1小匙糖
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜洗净，切碎，撒适量盐，放置片刻。到荠菜出水才能用，这段时间可以处理肉糜。
2
猪肉糜加适量料酒和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌，至充分拌匀吸收料酒。
3
根据猪肉分量，倒适量生抽在小碗中。然后继续顺着刚才的方向搅拌肉糜，并分次倒入生抽，每次少量，搅拌到肉糜充分吸收生抽后再倒入一点，再搅拌，直至生抽全部倒入，肉糜也融合成有劲道有弹性的一团。
4
肉糜最后加入适量麻油和白胡椒粉，拌匀。荠菜腌制好后倒入肉馅中，拌匀。荠菜出的水可以根据喜欢的干湿程度倒入，全部倒进去也不会太多。
5
到此馄饨馅就做好了，包馄饨咯～～我用的方法是斜角一点，笨手觉得比较好包～～
6
煮好后，配一锅高汤，撒上香菜叶～～
