［熟肉青菜生煎包］
家里经常有吃不完的熟肉，熟肉回锅蹦油非常的厉害，怕了怕了。所以今天换一种吃法，把熟肉与时令小青菜搭配在一起做成包子，生煎的做法还能有一层脆壳，调味料用的少，清淡健康。
食材清单
其他
- 1根蒜苗
- 250克水
- 2斤时令青菜
- 500克面粉
- 5克酵母
- 半碗熟肉
- 盐，鸡粉，芝麻油调味料
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
熟肥肉切成沫。
熟瘦肉切成丁。
切好备用。
再来切菜。清新的小白菜切碎，不用太碎。
切碎的青菜放一勺盐杀出水分。
静止半个小时后。将青菜里的水分挤出来。
挤干水分的青菜里倒进熟肉。
拌匀。
再切一根大蒜进去。
调味，一勺鸡粉。
一点点白胡椒粉。
一大勺芝麻油。❗️因为我们用盐杀的水分，所以已经够咸了。
再来和面。称量好面粉，里面加一勺糖，促进酵母发酵。
把称量好的酵母倒进称量好的温水里。水温触摸着不觉得烫，只是温温的就好。
用酵母水和面。前期用筷子搅拌成絮状，再上手揉成光滑的面团。
盖上盖子放在温暖的地方醒发。
面团发酵到2倍左右大小就好了。拨开就能看见细密的气孔。时间大概需要两三小时。
转移到案板上，揉面排气，让面团回到没有发酵时的状态。
揉好的面团切成合适大小的剂子，500g面粉建议分成16份。
擀成厚一点的皮。
包成包子。
白白胖胖。
放在案板上二次醒发二十分钟。
在醒发面团的时候做一个面粉水。半勺面粉
加6勺子清水。
平底不粘锅里倒进一些底油，量不宜过多，也不能过少。
开中火，放进包子煎一会。煎到包子底部有些发黄就好。
底部发黄后倒进面粉水。
水的量差不多是包子的三分之一的高度。
全程开中火，盖上盖子焖煮，注意全程不要打开盖子哦，就是用热气来吧包子焖熟的。
用中火的话，这个水量差不多七八分钟就能干了，可以从锅盖的缝儿里看看水的蒸发情况。水干后即可关火。❗️关火后不要立即揭开锅盖，焖2分钟包子皮馅不分离。
打开锅盖就能看见包子底已经形成一层冰花了。
拿一个比较大的盘子扣在包子上。
拿起锅再一翻个儿，包子就顺利装盘了。
看看，底部脆脆的。
青菜不会过烂，清新的口味。
再来一碗黑米粥，这个晚餐会吃的很舒心哦。
