巧克力面包
简单
4人份
7寸圆模的量，valrhona可可粉＋callebaut 70.4%巧克力豆 好吃到没朋友
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135ml左右水
- 1个（带壳50g的样子）蛋
- 20g黄油
- 25g可可粉
- 300g高粉
- 4g即发酵母
- 若干可可豆
调味料
- 20g糖
- 3g盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力隔水加热溶解.不可太热
2
除巧克力外的材料都搅拌至面筋扩展后.再加入巧克力酱搅拌至完成
3
盖上薄膜发酵30分钟
4
分成60g一份适当滚圆,不用滚太紧.盖上薄膜松驰20分钟
5
将面团擀开铺上红薯干粒.卷成橄榄形,捏紧收口
6
排入烤盘.最后发酵.温度32度.湿度75%.醒发完成后是原体积的3倍左右
7
表面刷上蛋液.用刀划3刀即可烘烤.180度15分钟左右
