热烤蓝纹奶酪蛋糕 Blue Cheese Cake
简单
4人份
黑暗料理又来了：热烤蓝纹奶酪蛋糕 不用迟疑， 那些蓝灰色的就是霉斑， 搅拌奶酪糊的时候， blue cheese的“香气”已经把我熏晕 滑嫩的cheese cake， 点缀上蓝霉瞬间混搭出一种出土文物气质， 请叫它蛋糕界的王致和～ 如果对蓝纹奶酪是真爱，就试试吧^_^
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 180克奶油奶酪
- 25克玉米淀粉
- 50克淡奶油
- 50克牛奶
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 70克蓝纹奶酪
- 80克有盐黄油
- 80克牛奶
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蓝纹奶酪隔热水加热用打蛋器打至羽毛状
2
加入室温软化的奶油奶酪，继续搅打至羽毛状
3
加入50克淡奶油、80克牛奶、80克有盐黄油。
4
搅拌均匀
5
加入蛋黄，搅拌均匀
6
50克牛奶中加入25克玉米淀粉搅拌至融合。
7
加入到蛋黄奶酪糊中拌匀，可以过筛两次，使蛋糕更细腻，不过也没关系。放入冰箱冷藏。
8
蛋白加入45克细砂糖打至出粗泡
9
加入剩下45克细砂糖和淀粉，继续打至拉出弯的尖角。
10
取出蛋黄奶酪糊分两次和蛋白切拌+翻拌均匀。
11
模具中均匀涂抹黄油。
12
烤箱预热150度，蛋糕糊装入模具，垫软布在台面上震三下，入烤箱，水浴法上下火烤75分钟。水稍微多加些。
13
烤好后，在烤箱里焖至表面回缩平整。
14
取出冷却后，倒扣就可以轻松脱模了。
