糯米红枣
简单
4人份
江南酒楼吃过的糯米红枣是很圆润的，自己做的就常常是皱巴巴。大厨们是如何做到的呢？终于从一本5元购得的《江浙新派菜》菜谱里得知，窍门就是将做好的糯米红枣放在糖水里蒸，不是干蒸~也不是糖水煮~ 另外，做好的糯米红枣如果冷藏隔夜再吃，就会变得有些硬了，如在糯米粉中加入适量的澄面、油，做好的糯米红枣隔夜冷食就不会变硬了~
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食材清单
其他
- 100g红枣
- 10g油
- 200ml开水(蒸枣子用）
- 30g冰糖（或白糖）
- 50g糯米粉
- 5g澄面
- 适量（约40ml）温水（调和糯米粉用）
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将原料洗净，糯米和豆子提前泡的（糯米和豆子为做粽子准备的，取了一点）
2
红枣去核切成小块与豆子糯米和水煮成粥，水比平时熬粥时的水少一点，粥熬稠一点
3
熬好的粥加入白糖搅拌均匀
4
装入冰棍模具中
5
加上盖放入冰箱冷冻4小时左右
6
冰箱取出，模具外壳放温水中浸泡一会儿，冰棍就很容易从模具中取出来。
7
小丫头吃了一个还要吃，毕竟是冰棍，还是要少吃。
8
其余的冰棍放到冰箱冷冻，天热时给丫头取出吃一根，解解暑解解馋。
