湘味爆炒猪肝
简单
4人份
很喜欢吃妈妈做的猪肝，焦香味浓，白胡椒的鲜、尖椒的辣和青蒜苗的香完美中和了猪肝的腥味。自己尝试了三四次，这一次的做法最成功，不吃内脏的R先生也破例干掉半盘，直呼过瘾！
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食材清单
其他
- 2个红椒
- 2根青蒜叶
- 350克猪肝
- 4个青椒
- 一小勺料酒
- 一小勺生抽
- 一小勺胡椒
- 两滴老抽
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把猪肝切成薄片洗三遍，最后再用清水浸泡二十分钟，尽量去掉血水
2
沥干水分用2/3的盐，和料酒、胡椒粉、生抽拌匀腌制20分钟入味
3
腌制的同时将青蒜叶，青红椒切片，我选的是尖椒，辣味更正宗哦
4
热油（油稍多，油温要高一点），下猪肝快速拌炒半分钟，然后拨到锅的一边。
5
把辣椒和蒜苗放到油里稍微煸炒十秒钟。
6
最后把猪肝拌到一起翻炒，再加入剩下的三分之一盐。加两滴老抽上色。
7
拌炒2分钟充分融合各种味道。出锅。
