皮酥馅Q的苏式肉月饼
简单
4人份
在我们当地，有一款肉月饼很有名。但是口味比较油腻，实在不适合家人口味。 下厨房肉月饼好方很多，但大多数油皮中猪油的含量很高。 反复尝试，得出这个即好包又相对少油的方子。 油皮中面粉和猪油的比例约为5:1；油皮油酥的总重为40克，比例3:2。 肉馅肥2瘦8，加了葱姜水，搅打上劲，肉质Q弹有汁。 平底锅加烤箱，上色好，看上去也有食欲。
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食材清单
其他
- 108克猪油
- 125克温水
- 16克生抽
- 1克白胡椒粉
- 216克中粉
- 270克中粉
- 2克淀粉
- 30克榨菜
- 35克葱姜水
- 4克老抽
- 6克蚝油
- 6克麻油
- 油皮
- 油酥
肉类
- 500克猪肉
- 60克猪油
- 肉馅
蔬菜
- 20克菜油
调味料
- 15克糖
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
