自己发光，而不是被谁照亮：【南瓜吐司】
自从上次做了一回南瓜乳酪餐包后 （不清楚啥样的翻上一个菜谱） 就对南瓜烘焙的这种金黄色深深着迷了 于是决定再用南瓜撸一个吐司 现在中山的早上已经凉风习习 秋天已经悄悄到来了 这款吐司恰好就很适合这个季节 收获的颜色不就是金灿灿的吗 这款吐司吃进去的感觉 是比一般的软吐司会略微粗糙一点点 因为加了一点全麦以及南瓜会有一点纤维 但胜在颜色好看 十分上镜 整个配方不会太甜 想吃甜吐司的朋友可以增加15-20g的糖量
食材清单
其他
- 110克南瓜泥
- 20克全麦面粉
- 20克炼乳
- 20克黄油
- 230克#水合法
- 230克高筋面粉
- 25克牛奶
- 3克#后加
- 3克酵母
调味料
- 20克砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
水合法的材料混合均匀，放冰箱2个小时左右生成筋性（放过夜也可以，不要超过24小时），此时的面团呈现稍微有点粘手以及硬邦邦的状态。
从冰箱里拿出，加入酵母和盐揉至出粗膜，再加入黄油，揉至出手套膜。
整个面团从一开始比较硬、比较粘手到最后呈现一个非常光滑且非常柔软的状态，揉面的过程能非常明显的感觉到这种变化。揉好后发酵到1.5-2倍大。
发酵好后分3份松弛15分钟，然后擀长。敲重点！竖着卷！竖着卷！竖着卷！卷好3条后把其中一端稍微压扁，然后叠在一起。准备给面团编辫子~
这里有个趣事，我一开始没看教程 蜜汁自信的开始编辫子，结果编完第一个结就发现不对劲！我编错了！然后趁还没粘到一起的时候迅速分离面团，整个过程还挺惊心动魄的以至于最后发酵的时候有一点点不完美（吐司左侧撕裂了）。
烤好后振动脱模。第一次临时起意挑战辫子吐司，表面沟壑不太明显，还是有能完善的地方。
出炉后仿佛是一个“金枕头”，放至表面感觉不到热度就可以切片冷冻保存了。
来点阳光，是不是感觉吐司在发光~~~
这是我自己的一个小公众号“美丿丶誌”，会不定时更新我的烘焙或生活记录，本人不是专业烘焙师，只是一个喜欢摆弄烘焙的记录者，如果有点兴趣，欢迎来参观探讨~谢谢你的喜欢~
