水煮鱿鱼
简单
4人份
做好水煮鱿鱼最关键的就是“味”，如何保持鱿鱼的脆弹和汤汁的鲜香决定了这道菜的成败。鱿鱼本身无味，做好这道菜的关键是调好汤汁的味，并让味附着于鱿鱼之上，让食者能观其形之美，更能品其味之鲜，且流连于唇齿间。而要保持感情的长青，就要不断增厚彼此身上当初吸引对方爱上的“味”道，而不是任其随着时间流逝逐渐散失而不闻不问。
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 1块（鸭红）猪红
- 1斤（中卷）鱿鱼
- 1根黄瓜
- 1碗高汤
- 30粒花椒
- 3片桂皮
- 4粒大料
- 7个红辣椒
豆制品
- 若干郫县豆瓣酱
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱿鱼用水浸泡，发软后，切开肚子，取出内脏和软骨。
2
把头切下来，可要可不要，如果觉得麻烦就丢了。头部要将嘴巴，眼睛扣掉。把表面的黑色皮撕了。还有鱿鱼须上的圈圈也要弄掉
3
洗干净的鱿鱼用料酒和盐一起揉，揉1～2分钟后用清水清洗干净，直到没有白色泡沫即可。
4
将鱿鱼切成条状，下水煮，水里放姜、蒜、料酒、柠檬（我家里没有柠檬所以没放），水开后放鱿鱼，煮5～8分钟捞出即可。
5
因为油辣椒本身是由小米辣制成，很辣，所以配点黄瓜味道更好。
