抹茶巴巴洛瓦
简单
4人份
此方来自于《京都午茶时光》。 带着浓浓奶香的抹茶巴巴洛瓦（Bavarois）， 只加入少许明胶， 就能呈现出绢豆腐般的柔嫩口感。 当巴巴洛瓦在舌尖融化的瞬间， 抹茶的香气随即扩散口中。
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 320克牛奶
- 7克吉利丁片
- 80克淡奶油
- 90克水
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取其中少量牛奶用叉子先与抹茶粉搅匀，备用。牛奶、水、糖煮至小沸离火。加入融化好的吉利丁，搅匀。加入抹茶液。将混合物隔冰水降温。达室温后放冰箱再降温，等待中可以准备淡奶油。
2
淡奶油打发至6分，放冰箱备用。
3
放冰箱的抹茶混液要时不时取出搅拌，直至质地开始浓稠，接近酸奶质地。若能接近美乃滋的质地最好。将淡奶油与之混合。
4
拌匀后用勺装入瓶，放冰箱冷藏至少4小时。
