香蕉核桃吐司「假装拯救发际线」
简单
4人份
购入了很多进口香蕉，实在吃不完了怎么办。那就拿来做吐司吧，早餐吃的三明治也可以更丰富些，嘻嘻。一举两得 参考了王传仁老师的香蕉吐司，加入了一些核桃，香脆健脑还能固发，虽然不能实质上拯救发际线也能心理上拯救，吃了就是长了。
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食材清单
其他
- 100-120克核桃
- 100克（2个左右）鸡蛋
- 150克香蕉泥
- 160克波兰种
- 16克奶粉
- 1克酵母
- 420克高筋面粉
- 50克牛奶
- 50克甜老面
- 50克黄油
- 7克or20克干酵母or新鲜酵母
- 80克水
- 80克高筋面粉
- 主面团
- 波兰种
调味品
- 70克白砂糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚将波兰种食材混合均匀 室温发酵一小时后放入冰箱冷藏室 第二天制作时取出备用
2
将主面团食材除黄油和核桃外放入打面机或厨师机
3
低速成团后转高速打至拓展
4
加黄油继续至8-9分膜
5
加核桃低速拌匀即可放入保鲜盒(密封盒 转移箱 或者盆子等等…
6
室温一发(北方有暖气 或者用发酵箱2526度都行 有什么用什么 没有条件就创造条件
7
一发完成后取出排气 分割成4份
8
滚圆松弛15-20min
9
擀卷一次 松弛10分钟
10
换方向再擀卷一次 入模具二发 温度33-35度 湿度75%
11
发到8-9分满 加盖烘烤 用三能低糖450模具上火130下火160 35分钟 觉得上色不够的自行加长时间
12
侧放至冷却
13
一起干饭了