汤种低卡路里的全麦南瓜吐司(附手法视频)

简单 4人份

我:今天来做汤种面包 XX:什么是汤种,说人话 我:一小部分烫面然后混合。汤种做的面包更柔软更不容易变干。 分享一下个人吐司的发酵温度与时间,大家可以参考一下,一发28度一小时,二发38度40分钟加一碗热水。 为了让吐司隔夜不干甚至好几天后都是柔软的状态,就要注意出缸的温度最好不要超过28度。 所有酵母60度以后都会死光光。 用新鲜酵母的量是干酵母的两倍。

汤种低卡路里的全麦南瓜吐司(附手法视频)
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食材清单

其他
  • 【主面团】
  • 【汤种】
  • 10g奶粉
  • 10g油(黄油、色拉油、橄榄油、椰子油)
  • 135g南瓜泥
  • 155g高筋面粉
  • 20g高粉
  • 25g全蛋液
  • 40g开水
  • 4g干酵母
  • 75g全麦面粉
调味料
  • 2g盐
  • 30g糖

营养成分

热量

768.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

8.0 克

20.0 克

737.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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