芸豆蚬子打卤面
简单
4人份
芸豆蚬子打卤面，小时候奶奶经常给我做，那时吃碗打卤面感觉满满的幸福
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食材清单
其他
- 1枚鸡蛋
- 2人份量面条
- 4粒花椒
- 蚬子
- 适量蔬之鲜
肉类
- 瘦肉
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
豆制品
- 芸豆
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蚬子冷水下锅，开锅一两分钟煮至蛤蜊全部开口关火。把蚬子跟汤分开来放。
2
芸豆切小丁，姜切片，肉末如果不喜欢也可以切成肉丝儿。
3
起锅烧油，油热后放入肉末姜片，炒至肉末变色，倒入芸豆丁翻炒片刻。
4
芸豆炒至变色，期间滴入几滴生抽，少量水防止糊锅。
5
蚬子汤倒入炒好的芸豆丁内，如果汤不够可以添点水，加盐调味。
6
芸豆开锅后要多煮一会儿，煮至芸豆软烂，锅里倒入搅好的鸡蛋液，放入步骤一里煮好的蚬子，喜欢香菜的撒一点香菜。汤就做好了。
7
另起锅烧水，煮面。面煮好后过凉水，浇卤子，开吃。
