🌸养生黑芝麻红糖全麦fafa软欧面包（波兰种）
简单
4人份
波兰酵头（Poolish/液种酵头）优点：制作简单，成品非常蓬松，柔软，湿润老化时间慢。 波兰酵头这种面包制作方法在19世纪前半叶由波兰而来，后来经由维也纳传至巴黎，在19世纪下半叶至20世纪前半叶，变成了法式面包和法棍的主要做法。 它是指将水和粉以1:1的比例,加入少量酵母拌匀经长时间预先发酵好再与其它材料混合的一种做法。 因为发好的波兰酵头呈海绵体状，比较湿润无法成团,因而又叫液种或发泡酵头。 ⚠️50升以下的烤箱，减半做！怕你们一盘子烤不下～全部做的话，就直接长条的摆进去烤，不要盘花了～
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食材清单
其他
- ⬇️主面团：
- ⬇️波兰种：
- ⬇️馅料：
- 0.25克干酵母
- 110克水
- 180克波兰种（以上）
- 20克奶粉
- 310克高粉
- 38克黄油
- 50克黄油
- 5克干酵母
- 65克红糖
- 70克黑芝麻粉
- 80克蛋液
- 90克全麦粉（没全麦就用高粉）
- 90克水
- 90克高粉
调味料
- 1克盐
- 50克红糖
- 8克盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
