藜麦小卷
简单
4人份
藜麦虽然有个‘麦’字，可并非我们印象中的“全麦”或是“谷物”，而是藜属植物的种子，是一种假谷，和米饭、小麦有本质上的区别。做为植物，藜麦具有肉蛋类才有的接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，并且因为不含麸质，对麸质过敏的宝宝也可以品尝。 易消化、口感好、营养高，作为辅食添加藜麦自然也是非常合适的食材之一。今天要和大家分享的这道辅食小饼，用藜麦搭配蛋奶和低筋面粉，做一道口感柔和，奶香和蛋香味十足的可口小饼。
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食材清单
其他
- 10g藜麦
- 1个鸡蛋
- 30g低筋面粉
- 40g配方奶
- 适量植物油
- 适量清水
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将藜麦提前放入水中浸泡约20分钟。
2
买回来的藜麦，如果表面含有皂角苷，可以通过浸泡的方式去除。
3
倒入锅中，加入清水。
4
大火烧开后转中小火，煮约25分钟。
5
为防止沾锅底，中途可不停对藜麦进行搅拌。
6
在沥干水分的藜麦中磕入鸡蛋。
7
在沥干水分的藜麦中磕入鸡蛋。
8
倒入配方奶，继续搅拌。
9
一岁以上的宝宝，也可以用牛奶代替。
10
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
11
尽量选择低筋面粉，对于小一点的宝宝来说，口感柔软一些，会更加适合咀嚼吞咽。
12
热锅，刷一层薄薄的油。
13
将藜麦糊倒入，铺平锅底。
14
注意面糊的流动性，如果过稠的话，面糊流动性差，就不容易摊平摊薄，做出来的小卷不仅太厚，口感也会差一些。
15
小火煎至底部凝固后翻面。
16
继续煎约2分钟，即可出锅。
17
稍微冷却后就可以卷起来啦，记得卷细卷紧实一些。
18
切小块，开吃！
