台式三杯鸡
简单
4人份
三杯鸡呢是非常有台湾特点的一道菜，里面用到的米酒香料都非常有特点，但也是这一特点，导致这道菜比较难实现，主要是台湾米酒不是很好买，另外，其中的九层塔也不好买，我做过了不下十次三杯鸡，做到一份味道正宗的三杯鸡真的很困难，你不要光看人家视频或者菜谱上挺简单的，就是普通的烧制，其实对调味料真的很挑剔，如果选择不对，那整体味道就和红烧鸡没啥区别了。今天我主要分享这道菜是要分享一些细节，确保做出来的三杯鸡口味是正确的。
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食材清单
其他
- 1杯米酒
- 1杯麻油
- 2把九层塔
- 5瓣大蒜
肉类
- 2只鸡大腿
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 1杯酱油
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三黄鸡斩小段，葱，姜，蒜，红椒洗净备用
2
冷锅下胡麻油，中火烧至七成热，放入姜片蒜瓣红葱头爆香。
3
接着将鸡块倒入翻炒均匀，至鸡肉表面焦黄，再放入冰糖和酱油。
4
加入米酒煮沸后加盖，转小火慢慢焖煮，在汤汁变得浓稠时放入朝天椒，大火收汁关火。
5
放入九层塔翻炒数下。
6
装盘
