青菜豆腐香菇包
简单
4人份
在东北，青菜指的是一类蔬菜，也就是绿叶蔬菜，比如说菠菜、韭菜、小白菜等等，来到南京以后，才知道原来在当地青菜是一种菜，也就是上海青，也叫油菜。某次我去包子铺买包子，问老板有素馅的包子吗？老板说有青菜包子，我问是什么菜，老板黑线……就是青菜啊……哈哈，不得不感慨南北饮食文化差异还是很大的～
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食材清单
其他
- 200克香菇
- 300克水
- 400克老豆腐
- 400克青菜（上海青）
- 5克酵母
- 600克面粉
- 一汤匙生抽酱油
- 适量食用油
调味料
- 一茶匙盐
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上海青去掉根部，清洗干净，沥水
2
香菇去蒂，洗干净
3
老豆腐一块
4
三种原料都切碎，青菜碎里加半茶匙盐拌匀
5
锅里加食用油，倒入香菇粒翻炒至香菇变软
6
加入豆腐丁翻炒
7
倒入一汤匙生抽酱油，翻炒均匀，盛出来晾凉
8
青菜杀出水分后，挤干水分，和凉透的豆腐香菇丁拌匀，加入剩下的半茶匙盐
9
面团发酵至两倍大，轻揉排气，然后包包子
10
包好的包子放在案板上醒发30分钟
11
盖上软布防止表面变干
12
冷水下锅，大火烧开水上汽后，转中小火，再蒸15分钟，关火，闷2-3分钟以后，就可以了
13
快来尝尝吧！
