干烧小黄鱼
简单
4人份
这个一到哥哥菜，哈哈，就是我哥教给我的（我哥是个大吃货。）
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 6瓣大蒜
- 一勺生抽
- 一勺醋
- 一斤半小黄鱼
- 一罐啤酒
- 多半勺盐
- 若干勺（不锈钢汤勺）料酒
蔬菜类
- 2根葱
- 若干姜丝
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗小黄鱼，擦干表面水份（这样下锅不容易溅油），可在鱼肚子里放几根姜丝；根据鱼的大小决定是否要加少许盐腌制（小鱼容易入味，不必腌）
2
加热花椒油（色拉油低温煮花椒，去掉花椒颗粒；可事先制好，很多菜都能用），放入少许姜和盐。热锅冷油下黄鱼。
3
小火煎鱼，至一面金黄翻至另一面。等另一面差不多之后加入料酒，酱油和糖，加大火力。可盖上锅盖焖1-2分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4
酱汁差不多浓稠之后可以起锅装盘，撒上葱末，也可加白芝麻点缀。爱吃辣的可浇上辣椒油。
