糟溜鱼片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 料酒
- 木耳
- 水
- 水淀粉
- 油
- 淀粉
- 笋丝或笋片
- 糟卤
- 蛋清
海鲜
- 鱼片
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鲷鱼切片，放少许的盐、蛋清、胡椒粉、淀粉抓拌均匀。
2
放入水中氽熟，火不能大，鱼肉片浮起即可捞出备用，
3
木耳氽熟
4
捞起装碗备用
5
准备糟卤
6
锅里另外放水煮开，有高汤最好，水开后放入少许盐、白糖，白糖的量稍微多于盐，再倒入与清水同量的香糟卤，最后放入水淀粉勾成玻璃芡汁后放入氽熟的鱼片，翻炒均匀。
7
淋上少许的橄榄油，浇在焯好水的木耳上即可，咸香美味的糟溜鱼片做好了。
