清明节气美食——黄花菜蒸排骨
简单
4人份
今天的节气美食给大家推荐黄花菜这种食材，它的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、钙磷铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。除此之外，它还含有丰富的卵磷脂，可以辅助增强和改善大脑功能，如注意力不集中、记忆力减退等。而从食性上来讲，它具有清热解毒、养血平肝、宽胸除烦、清利湿热的作用，所以又被称为“忘忧草”，特别适合在春天食用。 还想说点啥：新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒，所以不能生食，需加工晒干，吃之前要先用开水焯一下。
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食材清单
其他
- 10ml禾然有机橄榄油
- 10克姜蒜末
- 15ml禾然有机酱油
- 15ml蚝油
- 1克五香粉
- 20克淀粉
- 3颗大枣
- 400克排骨
- 50克黄花菜干品
- 适量枸杞
- 配料
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先看张成品
2
准备材料
3
黄花菜加水泡发
4
水焯后，冷水浸泡备用
5
排骨加盐搓洗
6
清水冲洗干净
7
加入淘米水浸泡15分钟
8
调制腌料汁：加入禾然有机酱油
9
加入禾然有机橄榄油
10
加入白糖禾五香粉
11
加入蒜姜末
12
加入蚝油
13
搅拌均匀
14
用厨房用纸擦干排骨
15
倒入腌料汁
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抓拌均匀
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加入淀粉锁住料汁
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将淀粉拌匀
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盘底铺满黄花菜
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上面摆上腌制好的排骨
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在排骨上面摆上枣片和枸杞，水开后，蒸制20分钟即可
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做好啦
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新鲜的材料，有机的调料，又加入了枣片，枸杞，特别好吃
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再来张近景～
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准备开饭吧～
