彩虹千层蛋糕
简单
4人份
做彩虹千层蛋糕比单色的千层辛苦很多，通过自己亲手尝试做，以后在餐厅吃的时候更是觉得十分感恩。赏心悦目的美食是需要厨师的细心用心才能做出来的。
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食材清单
其他
- 1汤匙香草精
- 20g玉米淀粉
- 240g低筋面粉
- 300ml牛奶
- 35g无盐牛油
- 3个蛋黄
- 4只鸡蛋
- 50g无盐牛油
- 650ml牛奶
- 800ml鲜奶油
- 90g糖
- 以下是奶油霜部分
- 少许吉利丁
- 食用色素
调味品
- 半茶匙盐
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
420.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料:淡奶油用的是金钻本来有甜味打发不用再加糖，牛奶是纯牛奶，黄油是无盐黄油
2
低筋面粉过筛
3
加入40g白砂糖，盐，鸡蛋，黄油(微波炉解冻成液体状)，搅拌均匀无白色粉末状
4
分三次倒入牛奶，搅拌均匀
5
面糊过筛倒入准备好的容器中
6
滴3滴色素搅拌均匀备用
7
把滴进色素的面糊倒四分一入平底锅中晃动铺满小火煎熟，起大泡即可，用湿毛巾冷却锅底待凉取出
8
修整去边待用
9
煎好的饼皮叠好备用(我每个颜色煎了4张)
10
淡奶油隔冰水用打蛋器打发至固体纹路清晰无光泽备用
11
放好一张饼皮用奶油刀取少量奶油铺满再取一张饼皮盖上轻轻按压，一层一层的铺好直至完成
12
将铺好的千层蛋糕放冰箱冷藏2小时即可
13
成品~
