【茨菰炒大蒜】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个茨菰
- 1茶勺醋
- 1茶勺黄酒
- 250g大蒜苗
- 2茶勺生抽
- 适量五香粉
- 适量开水
- 适量猪油
- 适量食用油
- 适量香葱碎
肉类
- 150g猪瘦肉
蔬菜
- 5片生姜片
调味品
- 1茶勺白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜茨菰处理干净，倒入开水锅中稍煮片刻，捞出过凉水沥干，切成片，备用。
2
猪瘦肉切片。大蒜苗摘洗干净，蒜苗叶子切成段，蒜苗白色的杆切成滚刀段，备用。
3
中小火预热炒锅，倒入食用油和少量猪油，爆香姜片，加入猪肉片，煸炒肉色变白，再倒入醋、黄酒、生抽、白糖和五香粉翻炒均匀，加入茨菰片，少量的开水，盖锅，改小火焖煮至肉片和茨菰片熟，汤汁也剩一点点，正好打开锅盖，进行炒菜。
4
开中小火，放入蒜苗白翻炒至软，再加入蒜苗叶翻炒均匀至熟，加入盐翻炒均匀，关火，装盘。（菜的咸淡可以根据个人口味酌情增调整）
