酒闷肉末豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200肉末
- 500豆腐
- 一碗水
- 适量老抽
- 适量花生油
- 适量辣椒粉
- 食量五香粉
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在采购时当然是麻烦师傅用机器打成肉末好。但还是喜欢自己弄，这样感觉比较卫生一点。里脊肉切丁，稍微剁一下，然后用老抽、花生油、五香粉腌制20分钟左右
2
水烧开后加点儿食盐，焯豆腐，主要是去腥味
3
豆腐中间用小勺子掏空，但底部还是要留点儿豆腐的。然后加上腌制好入味的豆腐
4
清水一碗，加入料酒、辣椒粉、老抽搅拌
5
热锅凉油，放入青蒜末，炒出香味后再把豆腐放入平底锅里，加入料酒盖上锅盖小火焖烧10分钟，再加入调好的酱汁大火收汁起锅。
