韩国辣白菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200g水
- 50g糯米粉
- 一个梨
- 一大个白菜
- 一大勺虾酱
- 两头蒜
- 两小个苹果
- 半根萝卜
- 适量辣椒粉
海鲜类
- 适量鱼露
蔬菜类
- 一小片姜
- 半个洋葱
- 适量韭菜
调味料
- 适量克盐
- 适量糖
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大白菜纵向切成四份
2
洗干净以后
3
所有叶片抹盐
4
所有地方都要抹到盐
5
码在大盆里放好，把白菜水份杀出来
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为了快速把白菜水份杀出来
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我把所有重的东西都压在白菜上
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这样可以快速一些
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腌制白菜的过程中，我们可以开始做辣酱了
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你需要鱼露虾酱韩国粗辣椒粉
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某宝都可以买到
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把糯米粉烧热做成糊状
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这一步是为了让所有调料粘在一起
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可以更好的依附在白菜叶片上
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放凉备用
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我用搓板把苹果白萝卜搓成泥
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生姜蒜头加一点点水放入料理机打成泥
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洋葱切成碎碎的末
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把糯米膏，苹果泥，梨子泥，萝卜泥，生姜蒜蓉泥。青葱段或者韭菜段，还有辣椒粉。鱼露虾酱，白糖，盐，味精。少量蜂蜜一起放入盆中
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搅拌均匀
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如果你愿意
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可以挤半个柠檬汁或者半个橙子汁
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要么放入一些雪碧提味都是不错的
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白菜大概腌制3-4小时就好了
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把盐分洗掉
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用纱布拧干水份
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准备下一步抹辣酱啦
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把白菜每一个叶片内外都摸上调好的辣酱
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最好带着手套抹
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不然手会很辣
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抹好后
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整齐码在饭盒内
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冰箱冷藏保存
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随吃随取
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当然让白菜腌制久一些，发酵更完全
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味道会更加完美的
