爆炒牛肝
简单
4人份
留学生活总是要自己做饭。 看到超市有卖牛肝的，就打算换换口味
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食材清单
其他
- 一盒牛肝
- 五香粉
- 干辣椒
- 干雪莉酒
- 玉米淀粉
- 鱼露（可不加）
- 黑胡椒粉
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 豆瓣酱
- 酱油
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大葱葱白、姜蒜、泡姜切片；泡椒酸豆角切段；尖椒小米辣斜切
2
洗净牛肝上的血水，切薄片，冲洗干净血水（多冲洗几次），控干水份
3
牛肝不能提前腌制，炒前腌制就好
4
牛肝片中加入盐、生抽、少量料酒，用手抓匀；加入淀粉抓匀；最后加入一点花生油，抓匀
5
锅烧热，油热（一定要多放油），倒入泡姜泡椒酸菜尖椒小米辣姜蒜，大火炒香，香味出来倒入牛肝，二十秒后放生抽，再爆炒30-40秒起锅即可
