秋冬季为什么要吃苦?|孢子甘蓝咖喱鸡🍛

简单 4人份

九九重阳节,秋冬季又到。 秋吃酸,护心肺;冬吃苦,调肾胃。 除了寒苦之家苦瓜和苦丁茶,有什么样的食物既适合冬季养生食疗,又美味营养呢? 孢子甘蓝咖喱鸡便是今日的首推!👍 抱子甘蓝含硫配糖体,硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物,是植物中天然的杀虫剂,能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。抱子甘蓝含有20种基本维生素,包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力,降低疾病感染的几率。另外,还含有丰富的矿物质,如锌、钾、钙、磷、镁、锰等,有助于促进细胞分裂、修补、再生。且膳食纤维丰富,有助于排便,降低胆固醇,预防心血管疾病风险,甚至能防止第二型糖尿病。 此外,孢子甘蓝蛋白质含量很高,维生素c和微量元素硒含量也很高。科学研究表明,孢子甘蓝具有防衰老,抗氧化的效果。另外孢子甘蓝富含叶酸和纤维素,孕妇以及贫血患者,可以多吃。并且可以很好的满足机体对于纤维素等营养素的需求,经常吃甘蓝可以有效的预防便秘,同时还能降低胆固醇,促进肠胃蠕动。以及促进身体新陈代谢。孢子甘蓝有益脾和胃,缓急止痛作用,可以治疗上腹部胀痛,脘腹拘急疼痛等疾病。对于消化道溃疡患者具有舒缓作用,适合长期食用。

秋冬季为什么要吃苦?|孢子甘蓝咖喱鸡🍛
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 1勺醋
  • 1块咖喱
  • 20个孢子甘蓝
  • 2勺橄榄油
肉类
  • 300克鸡肉
调味料
  • 5克盐
  • 5克糖

营养成分

热量

472.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

3.0 克

4.0 克

984.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

孢子甘蓝解冻/洗净焯水(2分钟)备用。

步骤 1
2

取300克鸡大翅,鸡胸肉、鸡腿肉也可替代。

步骤 2
3

鸡大翅去皮去骨切块。

步骤 3
4

秘诀1⃣️鸡肉开袋后先放入冷水中15分钟,可使口感更鲜嫩醇滑。2⃣️鸡大翅皮沿边很容易撕下,沿骨利开,也很容易撕下。3⃣️骨和皮可炖鸡汤喝。

步骤 4
5

深底锅倒入两勺橄榄油,油热后放入鸡肉块,翻炒至变为白色,放入焯水后/解冻后的孢子甘蓝,翻炒均匀,依次按用料顺序加入盐等调味料,最后加入咖喱,翻炒均匀后倒入清水,没过食材。

步骤 5
6

没过食材。

步骤 6
7

盖上锅盖。

步骤 7
8

炖至水份将干未干。

步骤 8
9

关火,利用余温收汁儿。

步骤 9
10

盛盘。

步骤 10
11

国内倒入冷水,将鸡皮鸡骨放入,加少许食盐,炖20分钟左右,去皮骨盛出鸡汤,即可作配汤;也可加入意面/鸡蛋面等,煮熟(约15分钟),捞出意面作为孢子甘蓝咖喱鸡主食。

步骤 11
12

孢子甘蓝咖喱鸡意面➕鸡汤。

步骤 12
13

原汤化原食——中医食疗的智慧。

步骤 13
14

孢子甘蓝

步骤 14
15

学名:

步骤 15
16

Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker

步骤 16
17

别称:

步骤 17
18

小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝

步骤 18
19

抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主,小叶球形状珍奇,鲜嫩,味甜浓郁,风味独特,营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。

步骤 19

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