紫薯花环包
简单
4人份
做这个紫薯小面包的时候我是认真拍了照片的，但～但是～具有删除执念的我在把菜谱存入草稿箱后，非常快速地删除了手机相册里的照片-_-#删了，居然被我删了(>﹏<) 为了再做方便查找还是建个菜谱吧。还是爱和自由的方子，依然可靠，上手简单，香软，好吃。 下面是原方子，未经调整，参考数量是8个。感谢爱和自由的分享^_^
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g紫薯泥
- 10g奶粉
- 116g水
- 181g面包粉
- 20g黄油
- 25g蛋液
- 25g黄油
- 38g 汤种:面包粉20g+开水20g
- 3g即发干酵母
- 50g低筋面粉
- 紫薯馅馅料
- 表面装饰：蛋液，香酥粒
- 面团
调味料
- 30g细砂糖
- 3g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干酵母用温水化开；
2
将高筋粉、低筋粉、砂糖、盐、汤种与化开后的酵母水混合，揉至面团表面光滑，能拉出膜；
3
加入黄油，揉至扩展阶段，放在温暖处进行一次发酵；
4
一次发酵至2倍大，手蘸面粉捅洞不回缩即可，然后排气滚圆，饧15分钟；
5
饧面团的同时做紫薯馅儿：紫薯蒸熟去皮装保鲜袋里压成泥，加黄油、糖、炼乳小火炒至粘稠即可；
6
面团擀成长方形，抹一层紫薯馅儿至2/3处，将没抹馅料1/3叠过来，也抹上馅料，再将这部分抹了馅料的折过去，形成三折的方形面团；
7
面团冷冻20分钟后擀长，修边，纵向切成均匀的8条；
8
取1条编成五环形，即将长条面团打个单结，将长的一端塞入结中，两端相接，整形。一共编8个五环。
9
将8个五环面团放温暖湿润处最后发酵，刷蛋液，撒上杏仁碎。
10
放入预热180度的烤箱上下火15~20分钟。
