腌咸菜
简单
4人份
咸菜是潮汕人最喜欢的小菜，无人能撼动它在餐桌上的地位。舟车劳顿，辛苦工作，甚至生病不舒服时，一片咸菜和一碗白粥便能抚慰疲困的身心。南姜凛冽的香气和咸菜是绝配，这也是初冬街头最迷人的香气。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10斤卷心芥菜
- 1汤匙高度白酒
- 2斤南姜
- 8两盐
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.先把食材准备好，洗干净（我准备的洋姜，胡萝卜）,控干水分
2
2.切成自己需要的大小，放到足够大的盆里盖，放适量盐调匀（不在以上调料里取）盖好，腌半天以上，控干水分或者用厨房纸吸干多余水分
3
3.将准备好的食材一层一层放到容器里，一层姜一层蒜一层食材，放好备用。
4
很漂亮有木有？
5
4.用不锈钢锅把上边调料放进去，注意加点水，醋和水的比例2:1，否则太酸，也可根据自己喜好添加，用火烧开改小火熬制3--5分钟，味道中和一下，关火，趁热倒进容器里，封口，腌制十天左右就可以开动喽！（腌制过程中最好不要打开封口）
