自酿梅子酒
简单
4人份
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅酒可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10斤纯米酒
- 2.5斤冰糖
- 5斤新鲜梅子
- 空瓶子，根据自己的原料多少原则合适的能够密封的空瓶子。
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
收到快递后把梅子有磕碰和坏的挑选出来，梅子加盐浸泡半小时（我买的朵拉家的高山梅所以不需要杀青）
2
梅子洗净晾干或者擦干（真的太好看啦，虽然大小不一但是真的香气十足）
3
梅子用牙签去蒂（防止泡出来的酒会有苦味）
4
玻璃罐用温热水过一下或者用高度白酒过一下倒过来晾干（这一步可以在处理梅子前弄好）
5
确保玻璃罐干燥无水无油的情况下，一层梅子一层冰糖，最上面多放些糖压住梅子，最后倒入酒。
6
密封于阴凉处存放，之后就是等待时间带来的美好啦，一般享用时间为一年，时间越久越好
7
泡了两瓶不一样的，一瓶没放冰糖的原因是听说梅农们做梅子酒会先不加糖，这是因为糖的过早加入会让梅子在风味没有彻底析出之前快速失水，从而变得干瘪样子也不好看，味道也不浓郁，所以试着做了一罐只加梅子和酒，三个月以后再加糖。（记得写上泡酒时间）
