家庭版“毛血旺”——水煮牛肉&牛杂
简单
4人份
这是一道比较简单的下饭菜～ 感谢下厨房和味好美～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180g豆芽
- 1头大蒜
- 2株青花椒
- 6个辣椒
- 800g牛肉、牛肚、牛黄喉、牛百叶
- 半袋味好美锅物底料麻辣锅风味
- 适量白芝麻
蔬菜
- 2颗娃娃菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，其中青花椒、辣椒一定要擦干水分。
2
特别喜欢吃辣的人，可以提前将牛肉用盐、辣椒粉、淀粉、油腌制一下。
3
蔬菜可以换成自己喜欢的菜，洗干净，控水。
4
热锅冷油爆香蒜末（一点点即可），蔬菜炒至断生（1分钟左右），加盐调味，铺底。
5
锅洗干净或者另起一个锅，加水煮沸，加一小勺盐，分次将牛肉和牛杂烫一下，捞出控水。
6
牛肉10s左右，变色即可；牛杂5-8s。
7
热锅冷油，下一半的蒜末、辣椒碎、青花椒炒香。
8
加入半袋味好美锅物底料（麻辣锅风味），继续炒香。
9
这款底料有一个很大的优点就是吃不完还可以拧上盖子保存，很方便。
10
特别喜欢吃辣的人，这一步可以用重庆牛油麻辣火锅底料炒，还可以再加一点郫县豆瓣酱。
11
倒入热水，继续煮沸，尝一下味道，根据个人口味放盐调味。
12
水不能太少，也不能太多，刚刚可以没过牛肉和牛杂就可以。
13
将焯过水、控好水的牛肉和牛杂放入，煮20s左右入味。
14
盛在铺底蔬菜上，表面撒剩下的一半蒜末、辣椒圈和青花椒，均匀撒上白芝麻。
15
特别喜欢吃辣的，还可以撒点辣椒粉。
16
热油淋面。
17
需要控制热量的，这一步油可以少一点。
18
色香味俱全的水煮牛肉&牛杂就做好啦～
