橙香巧克力磅蛋糕
简单
4人份
以上是婶子家磅蛋糕模两条的量，做一条就全部减半，但时间和温度不变，是一样的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 150克糖粉
- 200克全蛋液
- 200克无盐黄油
- 20克可可粉
- 30克杏仁粉
- 5克泡打粉
- 60克现榨橙汁
- 60克糖渍橙皮丁
- 65克可可脂66%的巧克力
- 两个橙子的量橙子皮
调味料
- 2克盐
- 5克细砂糖
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙皮刮丝(也可以削下切丁，不要白色的部分，只用黄色的部分)，挤出橙汁，低粉与泡打粉混合过筛
2
加入少许白砂糖(份量外)与橙皮混合腌渍
3
巧克力切碎
4
黄油切小块软化，加入一半份量的糖粉高速打发至体积膨胀发白，加入剩下的糖粉继续打发。这一步我用了大约4分钟。
5
热一盆水，温度大概是手感觉略烫。把蛋液装在小碗里，放在温水中直至温热。(冬天需要这一步，夏天可直接用室温的鸡蛋，不可以用刚从冰箱拿出的鸡蛋，容易水油分离)分五次将蛋液加入黄油，每次加入后高速打两分钟。如果最后一次出现水油分离，加入少许低粉混合打几下就好。最好不要出现这种情况～
6
加入低粉，用刮刀均匀拌匀，直至面糊变得有光泽。加入腌渍好的橙皮和切碎的巧克力，翻拌几下。180℃ 30分钟左右，用牙签戳一下，不带出面糊就是熟啦～
7
烤制的过程中制作糖酒液。橙汁加入砂糖煮沸至糖融化，冷却后(划重点)加入朗姆酒。蛋糕出炉后趁热刷在蛋糕表面。全部刷进去～然后趁热把蛋糕装入保鲜袋密封，这样能让蛋糕更湿润～冷却后放进冰箱几天。磅蛋糕要放几天回油更好吃哦～
8
吃前切件，回温(划重点)，配上一杯茶享用吧～
