开胃小菜—小茄子
简单
4人份
有一段时间，胃口一直不好。 可爱的朋友做了这个给我吃，配着这个，我能吃掉一锅粥😂😂
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食材清单
其他
- 100克生姜
- 100克花椒粒
- 100克高度数白酒
- 500克茄子
- 适量盐（腌茄子）
调味品
- 100克盐
调味料
- 10克红糖
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小茄子洗净，茄子柄用小刷子刷更方便哦！
2
茄子柄一定要留着！！！超级好吃的！
3
加入适量的盐，轻轻按摩茄子，放置20分钟。
4
茄子出水后，洗净。
5
盆子里的是茄子，拿顺手的重物压瘪，过夜。
6
提前洗净，晾干，
7
过了一晚的茄子，拿出来晾干，个别鼓的地方，拿牙签扎扎，把气排出来。
8
晾茄子的时候可以开始做，卤汁。
9
水烧开，加入公堂10克，生姜，盐，花椒各100克，煮开后关火，放凉后再倒入100克高度白酒。
10
晾干的茄子放在晾了的卤水里，保鲜膜包包好。
11
入冰箱，冷藏10天后，就可以开始吃了！
